Alla Locanda Le Muse

Un’orizzontale di carne abbinata ai nostri vini. Giovedì 29 novembre alla Locanda Le Muse lo chef Davide Piva (nella foto) giocherà su cotture, tagli, diverse lavorazioni, provenienze e razze delle carni bovine di Longino & Cardenal. I nostri vini accompagneranno i piatti.
Un’occasione per conoscere l’ospitalità e la cucina della Locanda Le Muse, ristorante e albergo a San Bonifacio, gestito da generazioni dalla famiglia Cederle, oggi rappresentata da Emanuele e Carla. Attenzione maniacale nella ricerca e lavorazione delle materie prime sono i punti fermi attorno a cui ruota la cucina, attualmente nelle mani di Davide Piva.

Questo il menù della serata:
Filetto riding reserve:  Carpaccio del cuore di filetto con sale maldon e particella 34 Pianogrillo, tartare di testa e coda.
I salumi: Vacum beef, Bresaola Kaiserin
Alla griglia: Controfiletto di Choise US Beef , controfiletto di Vacca vieja luxury beef
Stufato di guancia di manzo al Merlot Frà i broli DOC 2010
Torrone di Alicante e cioccolato secondo Longino

L’inizio è previsto per le 20.30. Il costo di partecipazione è di 50 euro. Per info e prenotazioni telefono 045 7660063, info@locandalemuse.it